殘氧儀是檢測(cè)充氮或氣調(diào)包裝食品及充氮藥品內(nèi)殘余的氧含量的分析儀器。
一、殘氧儀的操作方法：
殘氧儀1臺(tái)，將水注滿其真空室內(nèi)腔，關(guān)上上密封板
在計(jì)量筒內(nèi)慢慢將水注入的區(qū)域，關(guān)上蓋，扣緊密封板
觀察可得：檢測(cè)樣品測(cè)試后并無(wú)破損，而測(cè)得的數(shù)據(jù)可以直觀反映出真空包裝內(nèi)的氣體含量。
這些數(shù)據(jù)對(duì)于食品、醫(yī)療或制藥等包裝企業(yè)來(lái)說(shuō)，其包裝工藝和保質(zhì)期研究具有很強(qiáng)的參考性，所以該方法值得推廣。
按原理可分為：無(wú)損殘氧儀；侵入式殘氧儀。
一般無(wú)損便攜式的殘氧儀運(yùn)用的人群范圍較多。其中過(guò)濾器、針頭及保護(hù)貼片等耗材，過(guò)了使用期限必須及時(shí)更換。
二、殘氧儀的配套耗材使用時(shí)注意事項(xiàng)如下：
1）過(guò)濾器正常使用（測(cè)試頻率為20次/天），一般六個(gè)月既需要更換
2）使用過(guò)程中不可接觸水源（包括蒸汽狀水汽），若出現(xiàn)此種情況則必須更換。
3）針頭使用期限為1年，若針頭出現(xiàn)彎曲，針尖鈍化時(shí)，需及時(shí)更換。
4）保護(hù)貼片是一次性的，不允許重復(fù)使用。
5）針頭每進(jìn)行幾次測(cè)試，需用鋼絲通融。正確做法：將針頭取下，由針頭后面插入鋼絲。
三、殘氧儀特殊情況的處理方法：
1、殘氧儀在檢測(cè)中，出現(xiàn)機(jī)器讀數(shù)反應(yīng)遲鈍（前5秒鐘讀數(shù)沒(méi)有變化）。一般可先更換針頭及針頭后置的過(guò)濾器。
2、若質(zhì)疑殘氧儀檢測(cè)不準(zhǔn)，可到通風(fēng)處，在保證針頭及過(guò)濾器暢通無(wú)阻的情況下再次檢測(cè)，一般讀數(shù)為20.9%左右，上下不偏1%，即為正常。
3、機(jī)器校準(zhǔn)為兩點(diǎn)校準(zhǔn)，即高低點(diǎn)取樣校準(zhǔn)。
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